Cukros-fahéjas rúd

2014. március 28., péntek





Ezt a receptet a kedvenc főzős csoportomban találtam. Limara oldaláról származik. Isteni finom kelt tésztás sütemény. Az eredeti recepten csak nagyon keveset változtattam. A vaníliás krém, amit ír, az nagyon kevés bele. Én dupla adagból készítem. Kenyérsütőgépben dagasztom a tésztát. Ezzel is volt egy kis gondom a receptnél, mivel azt írta, hogy amíg az élesztő felfut, addig mérjük a gépbe a száraz hozzávalókat. Mivel eddig nem használtam még a kenyérsütőmet, így azt tettem, amit a recept ír. Na...meg is bántam, mert éppen dupla adagot készítettem, és csak néztem, hogy miért nem akarja kidagasztani. Megnéztem a sütőgép használati utasítását, és akkor jöttem rá, hogy mindig a nedves hozzávalókat kell először beletenni, és csak utána a szárazat. Amióta megtaláltam a receptet, már nagyon sokszor elkészítettem, mert nagyon ízlik nekünk. Próbáljátok ki, és meglátjátok nem fogtok benne csalódni. Kicsit engem a kürtőskalács ízére emlékeztet.


Hozzávalók: A tésztához:
  • 60 dkg liszt
  • 1 kiskanál só
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 dl langyos tej
  • 6 dkg puha vaj
  • 1 tojás
  • 2 tojássárgája
  • 3 dkg friss élesztő
A krémhez:
  • 6 dl tej
  • 2 csomag vanília ízű pudingpor
  • 6 evőkanál nádcukor (vagy kristálycukor)
  • 2 csomag vaníliacukor
  • 5 dkg vaj
A tetejére:
  • 2 evőkanál vaj
  • 5 evőkanál nádcukor (vagy kristálycukor)
  • 1 evőkanál fahéj
  • 1 vaníliás cukor


A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd elkeverjük benne a tojást, és a langyos vajat. A kenyérsütőgépbe öntjük. A száraz hozzávalókat, tehát a lisztet, sót, és a maradék cukrot összekeverjük, és szintén a gépbe öntjük. Kidagasztjuk a tésztát. Persze ezt gép nélkül kézzel is dagaszthatjuk. Ezután kelesztőtálba tesszük, és hagyjuk megkelni. Közben elkészítjük a vaníliás krémet. A tejből, a cukorból, a vaníliacukorból, és a pudingporból, a szokásos módon sűrű pudingot főzünk, majd kihűtjük. Ha kihűlt a vajjal kihabosítjuk. Ezután a megkelt tésztát lisztezett gyúrótáblára borítjuk, elfelezzük, és 6-6 egyenlő részre vágjuk. Kis gombócokat formázunk belőle, majd hosszúkás formára kinyújtjuk. Ezután az egyik végét az egyharmadáig, derelyevágó, vagy kés segítségével ujjnyi szélességűre csíkokra bevagdaljuk. A másik végébe tesszük a krémet, és a két oldalát behajtva elkezdjük feltekerni. A megformázott tésztát sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Letakarjuk tiszta törlőruhával, és hagyjuk megkelni. Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 15 perc alatt megsütjük. A megsült tésztát még melegen megkenjük az olvasztott vajjal, megszórjuk a fahéjas cukorral, és rácson kihűtjük. Az ízesítést mindenki saját kedve szerint variálhatja. Én is készítettem már csokisat, és áfonyalekvárosat is.




blogger

Rozmaringos csirke-, vagy pulykamell



Ezt most egy gyors elkészítési mód, amikor kevés időm van az étel elkészítésére. Ilyenkor használok csak kész fűszerkeveréket, máskor pedig friss fűszerekkel pácolom a húst.


Hozzávalók:
  • 1 kg csirke-, vagy pulykamell
  • 4 fej lila hagyma (lehet vöröshagyma is)
  • 6 db rozmaringág, vagy 1 evőkanál szárított rozmaring
  • Fél csomag Knorr Fűszervarázs Gyros fűszerkeverék
  • 2 dl olaj

    Először a húst felszeletelem, a hagymát karikára vágom. Egy tálban az olajjal összekeverem a fűszerkeveréket, beleteszem a hagymát, a rozmaringot, és végül a húst. Jól összeforgatom, letakarom folpackkal, és hűtőbe teszem legalább egy órára. Majd egy tepsibe teszem a húst, rákanalazom a hagymát, a páclének kb. a felét, és a végén még 1 dl vizet is öntök alá. Letakarom alufóliával, és a sütőben sütöm kb. 30-40 percig. Ezután leveszem az alufóliát, és kicsit megpirítom még a tetejét. Most krumplipürével, lila hagymás barna rizzsel, és sóskamártással tálaltam. 






blogger

Sajtgolyó

2014. március 25., kedd



Hozzávalók:
15 db-hoz/
  • 45 dkg reszelt sajt
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 tojás

    A sajtot, lisztet, és a tojást egy tálban összedolgozzuk, hogy jól formálható masszát kapjunk. Tehetünk bele sót is, de én elég sósnak találtam a sajtot, (trappistából készítettem) így nem tettem. Kis gombócokat formázunk belőle (én kb. ping-pong labda nagyságút csináltam), így 15 db jött ki belőle. Majd forró olajban szép pirosra kisütjük. Nagyon jól illik különböző salátákhoz, pl. krumpli-, és franciasaláta mellé is, vagy főzelékek feltétjeként is finom, de vendégváró falatkának is kitűnő.

blogger

Tepsis bundáskenyér



Hozzávalók:
  • 1/2 kg kenyér (szeletelve)
  • 1 nagy doboz tejföl (450 gr)
  • 4 tojás
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 1 fej lila hagyma, de lehet bármilyen pl. vörös-, póré-, zöldhagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • só, bors, vagy ízlés szerinti fűszerek

    Egy közepes méretű tepsit kiolajozok. A kenyérszeletekkel kirakom az alját. A tejfölben elkeverem a tojásokat, beleteszem a zúzott fokhagymát, a kockára vágott lila hagymát, sózom, borsozom, majd ráöntöm a kenyérre. A tetejét megszórom a reszelt sajttal, majd pirulásig sütöm. Lehet közé tenni sonkát, paprikát, paradicsomot, uborkát stb., ízlés szerint, de így natúr is nagyon finom, és laktató étel.



    Ma ismét elkészítettem, csak most medvehagymásat csináltam. Így most nem tettem sem fokhagymát, sem lila hagymát bele, és mégis nagyon finom fokhagymás íze volt. A tojásos tejfölbe aprítottam 6 szál medvehagymát, sóztam, borsoztam és most ezt a masszát öntöttem a kenyérre.









blogger

Sóskafőzelék

2014. március 24., hétfő



Hozzávalók:
  • 1 kg friss sóska  (vagy fél kg fagyasztott sóska)
  • 2 dl főzőtejszín
  • 1 dl tej
  • só, és cukor (ízlés szerint)

    A jól megmosott sóskát olajon, vagy más zsiradékon megfonnyasztom, majd felöntöm kb. 1 dl vízzel, kevés sót teszek bele. Állandó keverés mellett főzöm, amíg a leve elfő. Ezután botmixerrel pürésítem, hozzáteszem a tejszínt, és a tejet, cukrot adok hozzá (ízlés szerint, ki édesebben, ki savanykásabban szereti), majd átforralom, amíg besűrűsödik. Azért sűrítem tejszínnel, mert így krémesebb, és nem kell hozzá liszt, anélkül is sűrű lesz. Tükörtojással, főtt krumplival, vagy sült hússal tálalom.


blogger

Bundás, almás palacsinta



Hozzávalók:
  • 6 db alma
  • 2 tojás
  • 15 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 1 kávéskanál cukor
  • csipet só
  • porcukor, és fahéj ízlés szerint


    A tojást elkeverem a liszttel, a sóval, és a kávéskanál cukorral, majd részletekben felengedem a tejjel úgy, hogy csomómentes masszát kapjunk. Berakom a hűtőbe kicsit pihenni. Az almákat megpucolom, a magházukat kivájom, és kb. fél cm-es karikákra vágom. Belemártom egyenként a sűrű palacsintatésztába, és forró olajban kisütöm, mindkét oldalát szép pirosra. Valamivel több olajban, mint a sima palacsintát, de nem olyan sokban, mint a rántott ételeket. Ezután papírtörlőre szedem, és még melegen megszórom fahéjjal elkevert porcukorral. Isteni finom desszert. Ha véletlenül hígabbra sikerül a palacsintatészta, akkor az almát a sütés előtt meg kell forgatni lisztbe, hogy rátapadjon a tészta. Én nem szoktam, mivel ez egy sűrű massza. Más gyümölcsöket is bundázhatunk így, pl. banánt, ananászt, körtét.

blogger

Pácolt tepsis hús

2014. március 19., szerda




Hozzávalók:
  • 1 kg sertéscomb, vagy lapocka (én lapockából szeretem jobban)
  • 20 dkg szeletelt baconszalonna
  • 4 fej vöröshagyma
  • olaj, és fűszerek

    A húst felszeletelem, a vöröshagymát felkarikázom. Egy tálba teszem mindkettőt, sózom, borsozom, delikátozom, (bár én már az utóbbi időben semmibe nem használok) rozmaringágakat teszek bele, (vagy szárított rozmaring is jó) és felöntöm annyi olajjal, hogy ellepje. Jól összekeverem. Alufóliával letakarom, és hűtőbe teszem pár órára. Minél több ideig áll a pácban, annál finomabb, és puhább lesz a hús. Majd egy tepsibe teszem a hússzeleteket, rákanalazom a hagymát, ráteszem a bacon szeleteket, pici vizet öntök alá, letakarom alufóliával, és sütöm kb. egy órát. Ezután leveszem az alufóliát, és így sütöm tovább, amíg kicsit megpirul. Nem szabad túlsütni, mert akkor kiszárad. Krumplipürével, vagy zöldséges rizzsel tálalom, de valójában nagyon sokféle köret illik hozzá. Pl. köles, kuszkusz, bulgur stb. 
blogger

Pogácsa, ahogy anyukám készíti

2014. március 17., hétfő




Hozzávalók:
  • 1 kg liszt
  • 6 db burgonya
  • 2 tojás
  • 1,5 ráma 
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 dl tej
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 kávéskanál cukor
  • 15 dkg reszelt sajt (ha sajtosat készítünk)

    A burgonyát megpucolom, felkockázom, és sós vízben megfőzöm. Majd krumplinyomóval összetöröm, és a másfél rámát belekeverem. Közben az élesztőt a cukros tejben felfuttatom. Azután a lisztet tálba öntöm, közepébe mélyedést vájok, beleütöm a 2 tojássárgáját, hozzáteszem a sót, a rámás krumplit, és végül a felfuttatott élesztőt. Szép simára gyúrom, és elnyújtom. Megkenem olajjal, majd négyfelé hajtom, letakarom egy konyharuhával, és hagyom kelni. Amikor látom, hogy már kicsit megkelt, ez kb. 15 perc, akkor ismét elnyújtom. Majd szintén megkenem olajjal, és négyfelé hajtom, letakarom, és hagyom kelni ismét kb. 15 percet. Ezután megint elnyújtom kb. 2 cm-esre, késsel hosszában, és keresztben becsíkozom. Majd pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A tetejét a tojásfehérjével megkenem, és ha sajtosat készítek, akkor a tetejét megszórom a reszelt sajttal is. Tepsibe teszem, és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten megsütöm.
blogger

Habos túrókrémes-meggyes piskóta






Hozzávalók:
A piskótához:

  • 6 tojás
  • 10 evőkanál liszt
  • 12 evőkanál cukor (vagy 12 evőkanál xilit)
  • 6 evőkanál víz
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 2 evőkanál jó minőségű kakaópor
A túrókrémhez:
  • 50 dkg túró
  • 6 dl tej
  • 2 csomag vaníliaízű pudingpor
  • 6 evőkanál kristálycukor (vagy xilit)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 25 dkg ráma (vagy tea vaj)
  • 20 dkg porcukor
A meggyes réteghez:
  • 1 üveg meggybefőtt
  • 1 csomag puncsízű pudingpor
  • ízlés szerint rum 
A habhoz:
  • 4 dl habtejszín
  • 1 csomag habfixáló
  • 1 evőkanál porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
A tetejére:  2-3 kocka étcsokoládé

Először a piskótát készítem el. A tojásokat szétválasztom, majd a tojásfehérjét kemény habbá verem. A tojássárgákat habosra keverem a cukorral, hozzáadom a vizet, majd az átszitált sütőporos, kakaós lisztet, és végül óvatosan beleforgatom a felvert tojásfehérjehabot úgy, hogy ne törjön össze. Sütőpapírral kibélelt, közepes méretű tepsibe öntöm, és előmelegített sütőben alacsony fokozaton megsütöm. Majd pedig rácson hagyom kihűlni. Közben a 6 dl tejből, a 2 csomag vaníliás pudingporból, a 6 evőkanál cukorból, és a vaníliacukorból sűrű pudingot főzök, és kihűtöm. A 25 dkg rámát habosra kavarom a 20 dkg porcukorral. Majd a kihűlt pudingot hozzákeverem a rámás krémhez, és az áttört túrót is hozzáteszem. Az egészet szintén jó habosra kavarom. Ezután a kimagozott meggyet szűrőn lecsöpögtetem, és összeturmixolom. A puncspudingból pedig 2 dl meggylével, és a rummal sűrű zselét főzök, és összekeverem a turmixolt meggyel. Azután a habtejszínt kemény habbá verem a habfixálóval, a porcukorral, és a vaníliás cukorral. Végül összeállítom a sütit, a piskótára rákenem a túrókrémet, arra pedig a meggyes zselét, majd a felvert tejszínt, és ráreszelem az étcsokit. Hűtőbe teszem pár órára, hogy megkeményedjen a hab. Isteni finom krémes süti.




































blogger

Sajtos-sonkás rakott tészta

2014. március 15., szombat




Hozzávalók:
  • 1/2 kg tészta, az enyém Penne Regate, (én durumtésztából készítem, de lehet bármilyen más is: orsó, szarvacska stb.)
  • 2 nagy dobozos tejföl  (900 gr), de másfél is elég, de mi úgy szeretjük, ha "tocsog".
  • 15 dkg sonka,
  • 15 dkg bacon-, vagy császárszalonna
  • 30 dkg reszelt sajt (trappista, vagy ki milyet szeret)

    A tésztát sós vízben kifőzöm. A sonkát, és a császárszalonnát megpirítom. Jénai tálat kiolajozom majd a tészta felét beleteszem. Picit megsózom (csak óvatosan, mert a szalonna sós), majd ráteszem a megpirított sonkát, és szalonnát. Az egyik doboz tejfölt ráöntöm, megszórom a sajt felével. Majd a maradék tésztával betakarom, ismét picit sózom. Ezután a másik tejfölt öntöm rá, és végül a reszelt sajt másik felét is rászórom. Készre sütöm. Akkor jó, amikor a sajt már kicsit megpirult. Nagyon gyors, és finom egytálétel. Gyors vacsinak, vagy ebédnek is kiváló. Mi nagyon szeretjük, ezért gyakran készítjük is.
blogger

Vaníliaöntet

2014. március 4., kedd



Hozzávalók:

  • 2 csomag vanília ízű pudingpor
  • 1,2 liter tej
  • 1 csomag vaníliacukor
  • 2 dkg vaj
  • 8 evőkanál xilit ( vagy 8 evőkanál kristálycukor)


    A pudingot a szokásos módon elkészítjük, és belekeverjük a vajat. 
blogger

Fincsi Konyha Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino