Bár szeretjük a lángost, mégis évente csak kétszer, háromszor eszünk. Nagyon régóta tervezgettem már, hogy sütök én is itthon, házilag. Pláne, mivel a kelt tészták a gyengéim, nagyon imádom enni, és készíteni is őket. Lehet sós, vagy édes változat, nekem az teljesen mindegy. Régebben már csináltam, de nem teljesen nyerte el a tetszésünket, mivel nem egészen olyan lett, mint amilyet a jobb lángossütőknél lehet kapni. Szerintem a formázással lehetett a gond. Most már sikerült úgy nyújtanom a lángos tésztáját, ahogy azt kell. Ez már szerencsére ízlett mindnyájunknak. Nagyon finom lett. Most burgonyával készítettem, de legközelebb ki fogom próbálni a kefires változatot is. Kíváncsi lennék, vajon a piacokon, valójában miből sütik. Eldöntöttem, hogy addig kísérletezem, amíg azt az ízt nem kapom, amit úgy szeretek. Ez most én tejjel készítettem, de a következő alkalommal vízzel fogom, mert úgy sejtem, hogy az igazi piaci lángos inkább azzal lehet. Bár nem biztos, hogy úgy finomabb lesz, de egy próbát azért megér.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3 db közepes burgonya
- 2 dl tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 kiskanál cukor
- 1 teáskanál só
- olaj a sütéshez
Először a meghámozott, felkockázott burgonyát sós vízben megfőzzük. Ha megfőtt, akkor krumplinyomón áttörjük. Én ezt leegyszerűsítve mixerrel csinálom. Az áttört burgonyát a kenyérsütő üstjébe tesszük, majd ráöntjük a langyos tejet, utána az átszitált lisztet, aminek a közepébe kis mélyedést vájunk, belemorzsoljuk az élesztőt, és betakarjuk a liszttel. Az egyik sarokba a sót tesszük, a másikba pedig a cukrot, és a dagasztó programon összeállítjuk a tésztát. Természetesen ezt kézzel, vagy a mixer dagasztókarjával is végezhetjük. Így az élesztőt előtte futtassuk fel, és jól dolgozzuk ki a tésztát, amíg el nem válik az edény falától. A kidagasztott tésztát tegyük kelesztőtálba, (ez sem muszáj, nekem így egyszerűbb), és kelesszük meg. Ez kb. 45 perc. Ezután gyúrjuk át, és kb. tenyérnyi darabokat tépkedjünk belőle, majd formáljuk gombócokká. 9 db lesz belőle. Takarjuk le egy tiszta konyharuhával, kelesszük még 10-15 percet. Majd olajos kézzel húzogassuk ki lángos formájúra. A közepe vékonyabb legyen, a széle pedig vastagabb. Utána pedig bő, forró olajban süssük meg, és papírtörlőn csepegtessük le. Fokhagymás tejföllel, sajttal tálaljuk. Jó étvágyat!
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése