Hozzávalók:
- 50 dkg eper
- 3 tojássárgája
- 15 dkg porcukor, vagy xilit
- 2 dl habtejszín
- 1,5 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor, vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje
A megtisztított epret 2 evőkanál porcukorral darabosra turmixolom, és hűtőbe teszem. A habtejszínt, és a tejet felforralom. A tojássárgákat habosra keverem a maradék porcukorral, és a vaníliás cukorral. Majd hőkiegyenlítéssel hozzáadom a tejszínes tejhez, és lassú tűzön újra forralom, folytonos kevergetés közben. Ezután kihűtöm, és hűtőbe teszem 2-3 órára. A kihűlt krémet, és az epervelőt összekeverem, majd fagyigépben 3/4 óra alatt elkészítem. Akinek nincs gépe az simán fagyasztóban is elkészítheti. Beleöntjük egy tálkába, és berakjuk a fagyasztóba, majd több alkalommal kivesszük, és habverővel átkeverjük. Ez egy isteni finom fagyi. Az enyém elég lágy lett, mert a gépem nem egy profi gép, és nem bírja teljesen fagyottra kavarni. Mondjuk ez az ízén semmit nem befolyásol. Ezért, ami maradt beraktam a fagyasztóba, és másnap készítettem a képeket. Sajnos már csak ennyi maradt belőle, ami a képeken látható. Ekkor már tökéletesen fotózható volt. Jó étvágyat.
